Das umfangreiche Thema Kohlenhydrate erarbeitete die 1FB mit unterschiedlichen Methoden. Die Eigenschaften sowie die Wirkung der Ballaststoffe wurden mit einigen Versuchen veranschaulicht.

Zu den Getreidearten wurde ein Minilexikon am PC erstellt, ausgedruckt und laut Faltanleitung in die richtige Form gebracht. Abschließend stand ein Überblick über die Brotarten sowie eine sensorische Beurteilung von unterschiedlichen Broten auf dem Programm.

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